ידוע שאחד החלקים החשובים ביותר של תסיסת דגנים הוא הטמפרטורה, טמפרטורת התסיסה חשובה במיוחד, כי הטמפרטורה תשפיע ישירות על פעילות Saccharomyces cerevisiae, אותו משקל ואותו איכות מזון, אז מה הם שיטות בידוד תסיסה של חליטת חורף?
1. השיטה הראשונה יכולה להשתמש במיזוג אוויר כדי להעלות את הטמפרטורה הפנימית. טמפרטורת התסיסה של אלכוהול היא כ-30 מעלות, והמזגן יכול להגיע ל-30 מעלות. עבור יחידות מסוימות של ייצור יין בתפזורת, שיטה זו אידיאלית לשימוש.
2. השיטה השנייה היא להשתמש במרתף לתסיסת יין. בערים רבות יש מקלטים תת-קרקעיים, ואנו יודעים שבמרתף יש טמפרטורה קבועה, שבדרך כלל ניתן לשמור אותה בשנות העשרים כל השנה. מושלם לייצור יין. וזה מאוד ידידותי לסביבה וחסכון באנרגיה.
3. השיטה השלישית. זה השימוש בחימום שמיכה חשמלית לתסיסה דומה, שמתאים לחליטה ביתית קטנה. לחימום שמיכה חשמלית יש יתרון של חימום מהיר. אם זה משולב עם תרמוסטט, אז זה יותר נוח.
4. השיטה הרביעית. חממו את המבשלה עם מבשלה או בקבוק מים חמים. הוא מסוגל לשמור על טמפרטורה של כ-30 מעלות. עבור משפחות קטנות, הכנת כמויות קטנות של יין היא מעשית מאוד. וזה מאוד נטול דאגות, ויש בקבוק מים חמים לחימום, שקל להשתמש בו בהרבה משפחות או אזורים כפריים.
5. השיטה החמישית היא שימוש בחממות. הִתחַמְמוּת. באזורים כפריים, אם משתמשים בחממה לשתילה, הטמפרטורה בסככה יכולה להגיע ליותר מעשרים מעלות. בצהריים השמש זורחת בחוזקה, וכשהשמש חזקה היא יכולה להגיע לכ-30 מעלות, מה שמתאים מאוד לבישול סאקה. ושיטה זו גם מאוד ידידותית לסביבה וחסכונית באנרגיה.
6. השיטה השישית היא להשתמש בקרינת מנורת ליבון ליצירת אנרגיית חום. הוא משמש לבידוד יין. שיטה זו מתאימה מאוד גם לייצור יין במפעלי בתי מלאכה קטנים. יש לו מאפיינים של השקעה נמוכה ותוצאות מהירות.
האמור לעיל הוא מבוא לשיטת התסיסה ושימור החום בחורף.
